[식재료도감] 노루궁뎅이버섯(Hericium erubaceus)
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[식재료도감] 노루궁뎅이버섯(Hericium erubaceus)
에 대한 정보입니다
학명
Hericium erinaceus
이름의 유래
노루의 하얀 엉덩이 털과 닮아서 붙여진 이름으로, 영어로는 사자 갈기와 닮았다고 해서 Lion’s Mane Mushroom이라고 부릅니다.
또한 중국에서는 원숭이의 머리와 닮았다고 해서 후두고(猴头菇)라고 부르며, 일본에서는 수도승의 장식과 닮았다고 해서 야마부시타케(ヤマブシタケ, 山伏茸)라고 부릅니다.
고르는 법
버섯 모양이 동그란 것이 좋습니다