설명

만가닥버섯은 느티만가닥버섯, 땅찌만가닥버섯, 무데기만가닥버섯, 잿빛만가닥버섯 등 여러 종이 있으며, 시중에서 판매 중인 버섯은 느티만가닥버섯(학명 : Hypsizigus marmoreus)으로 갈색과 흰색이 있습니다.

ㅁ 일본에서는 시메지버섯이라고 부릅니다.

이름의 유래

수 많은 개체가 한 다발로 자란다고 해서 만가닥버섯이라고 부르며, 재배 기간이 100일 정도여서 ‘백일송이’, ‘백만송이’ 버섯이라고 부르기도 합니다.

고르는 방법

갓 표면은 쥐색 또는 회갈색이며 살은 백색이고 기둥은 단단하며 버섯 특유의 향이 나는 것이 좋습니다.

보관 방법

키친타올로 감싼 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 됩니다.