[식재료도감] 청경채(Bok Choy, 靑梗菜)
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[식재료도감] 청경채(Bok Choy)
에 대한 정보입니다.
원산지
중국
이름의 유래
중국 배추의 일종인 청경채(靑梗菜, 青梗菜, 小白菜, Bok Choy, Pak Choi)는 잎과 줄기가 모두 푸른색이라서 청경채라는 이름이 붙여졌습니다.
고르는 방법
잎이 시들지않고 부드러우면서 줄기가 굵고 단단한 것이 좋습니다.
보관 방법
씻지 않은 상태로 비닐팩에 담은 후 비닐팩에 구멍을 조금 뚫어준 후 냉장보관하면 됩니다.
일주일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.
용도
볶음, 쌈채소 등에 활용됩니다.
ㅁ 청경채와 다채를 교잡해 만든 쌈채소인 다청채가 있습니다.
ㅁ 청경채와 배추를 교잡하여 만든 채소인 배청채가 있습니다.