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감자칩의 유래

에 대한 정보입니다

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ㅁ 감자칩은 미국에서는 ‘potato chip’, 영국, 뉴질랜드, 말레이시아 등 영연방 국가들에서는 ‘crisp’라고 부릅니다

유래

감자칩 유래에 대해 여러가지 이야기가 있습니다
그 중에서 가장 많이 알려진 이야기는 클레임을 건 손님에게 골탕먹이려던 조지 크럼(George Crum)에 의해 만들어졌다는 이야기입니다
1853년 미국 뉴욕주의 사라토가 스피링스(Saratoga Springs) 지역의 문 레이크 로지 리조토(Moon Lake Lodge Resort)에서 일하던 조지 크럼은 성격이 불같아서 자신의 음식에 불평을 하면 최악의 음식을 만들어 다시 가져다주어서 괴짜라고 불렸습니다
그러던 어느 날 한 손님이 감자튀김이 너무 두꺼워서 설익었다며 몇 번이나 새로 만들어 오라고 퇴짜를 놓았습니다. 이에 화가 난 조지 크럼은 약올리려는 마음으로 포크로 찍어먹을 수 없을 정도로 얇게 감자를 튀겨서 소금까지 잔뜩 뿌려서 갖다주었습니다
그런데 손님은 얇은 감자튀김에 만족해하며 좋아하였고, 이것을 계기로 지역의 이름을 따서 ‘사라토가 칩(Saratoga Chip)’이라는 이름으로 대표 메뉴가 되어 팔리게 되었습니다
바삭한 특징을 따서 포테이토 크런치(potato crunches)라고도 불렸던 사라토가 칩은 그 지역의 명물이 되었고, 이것이 최초의 감자칩이라는 이야기가 있습니다

하지만 그 전에도 감자칩 요리가 있었다고 합니다
감자칩이 최초로 언급된 것은 영국의 요리 연구가이자 발명가인 윌리엄 키치너(William Kitchiner, 1775~1827)가 쓴 이며, 실제로 조지 크럼이 태어나기 전인 19세기 초반 이미 영국에서 감자칩 요리가 시작된 것으로 추정되며 영국, 미국, 아일랜드 세 나라의 교류 속에서 발전했다고 합니다
그래서 조지 크럼이 만든 ‘사라토가 칩’이 감자칩의 유래는 아니지만 조지 크럼의 이야기가 감자칩이라는 음식이 유행하는데 일조를 했다고 합니다