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안녕하세요. 메론커피입니다

[식재료도감] 쑥(Mugwort)
– 보관법

에 대한 정보입니다

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보관법

냉장 보관

시든 잎은 제거하고 씻지 않은 채로 종이타올에 싸서 비닐팩이나 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 됩니다

ㅁ 쑥은 금방 상하므로 먹을만큼만 냉장보관하고 나머지는 바로 냉동이나 건조 보관하는 것이 좋습니다

냉동 보관

쑥을 손질하여 데친 후 찬물에 헹군 뒤 물기를 짜줍니다
그리고나서 소분하여 비닐백이나 밀폐용기에 담아 냉동보관하면 됩니다

ㅁ 냉동 보관시 1년정도 보관이 가능합니다

건조 보관

쑥을 손질하여 데친 후 찬물에 헹군 뒤 물기를 짜줍니다
그리고나서 식품건조기를 이용하거나 햇빛이 잘 들고 바람이 잘 부는 곳에서 말려줍니다
건조시킨 쑥은 공기가 잘 통하는 서늘한 곳에 보관하거나 냉동보관하면 됩니다

ㅁ 건조시킨 쑥은 용도에 따라 원형 그대로 보관해도 되며, 갈아서 가루로 만들어서 보관해도 됩니다