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안녕하세요. 메론커피입니다

[식재료도감] 멍게(sea squirt)
– 보관법

에 대한 정보입니다

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멍게 보관법

냉장 보관

멍게는 빨리 상하는 해산물로 먹을 만큼 구입해서 빨리 섭취하는 것이 좋으며, 냉장 보관시 1~2일 보관 가능합니다
냉장 보관할 경우 손질한 뒤 세척하지 않고 그대로 냉장보관하면 됩니다(손질하지 않으면 멍게가 머금고 있는 뻘 때문에 빨리 상할 수 있으므로 반드시 손질한 뒤에 세척하지 않고 냉장보관해야합니다)

냉동 보관

냉동 보관할 경우 멍게를 씻은 후 손질하여 먹기 좋은 크기로 잘라 소분하여 비닐팩에 담아 냉동보관하면 됩니다
냉동 보관한 멍게는 자연 해동 후 섭취하시면 됩니다